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Unbeantwortetes Thema

Früchtebrot


Autor Nachricht
Verfasst am: 28. 09. 2011 [16:57]
Björn
Dabei seit
14.03.2011
Beiträge
428
 200 g Weizenvollkornmehl
4 Eier
2 TL Zimt
150 g Honig
600 g Früchte (Datteln, Feigen, Pflaumen, Rosinen)
1 Handvoll Walnüsse
100 g Zitronat
1 Eßl. Rum für den Teig und
1 Eßl. Rum zum einlegen der Früchte (1 Tag vorher)

Eier schaumig rühren, den Rum und den Honig unterrühren.
Mehl mit Backpulver und Zimt vermischen und ebenfalls unterrühren. Gehackte Nüsse und kleingeschnittene Trockenfrüchte, inkl. Zitronat unter den Teig rühren.
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Bei 160°C auf der unteren Schiene ca. 60 Minuten backen. Das gebackene Brot aus der Form nehmen und ca. 3 Tage in Alufolie ruhen lassen.
Guten Appetit wünscht Carola



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